Em breve
Gastronomia

Saiko Izawa

ensina Confeitaria

Formada pela Le Cordon Bleu, Saiko Izawa é chef-pâtissière do Rosewood, um dos complexos de hotelaria mais exclusivos de São Paulo. Em seu primeiro curso online, ela ensina técnicas da confeitaria clássica para você fazer massas, cremes e coberturas que, quando combinadas, resultam em dezenas de receitas para vender ou servir em casa.

Entrar na lista de espera

O que você aprenderá

Bases e receitas da confeitaria clássica francesa
Técnicas ensinadas na Le Cordon Bleu de Paris
Ingredientes e suas funções na confeitaria
Mais de 30 possibilidades de sobremesas
Multiplicar suas sobremesas
Criar suas próprias sobremesas autorais e irresistíveis
Módulo exclusivo de doces para fazer e vender

Sobre o curso

Saiko Izawa começou em um pequeno negócio domiciliar de pães e doces. Nascida em Tóquio, a chef veio para o Brasil ainda jovem. Depois de anos atuando em casa, decidiu estudar formalmente confeitaria e se formou na Le Cordon Bleu de Paris, onde trabalhou como assistente de alguns dos maiores chefs do mundo.

No Brasil, trabalhou no restaurante Attimo quando o estabelecimento conquistou a primeira estrela Michelin no Brasil; foi chef de confeitaria do D.O.M., de Alex Atala; chef de confeitaria e panificação n'A Casa do Porco e ajudou a criar a Sorveteria do Centro. Saiko também ensina, como professora convidada, na Le Cordon Bleu, de São Paulo.

Hoje, com 30 anos de profissão, é a chef-confeiteira do Rosewood Hotel São Paulo, com seus 6 restaurantes e acumula prêmios, como o Best Pastry Chef do 50 BEST LatinAmerica 2017.

  • Imagem galeria de fotos 1
  • Imagem galeria de fotos 2
  • Imagem galeria de fotos 3
  • Imagem galeria de fotos 4
  • Imagem galeria de fotos 5
  • Imagem galeria de fotos 6
  • Imagem galeria de-fotos 1
  • Imagem galeria de-fotos 2
  • Imagem galeria de-fotos 3
  • Imagem galeria de-fotos 4
  • Imagem galeria de-fotos 5
  • Imagem galeria de-fotos 6

Conteúdo do curso

21 Aulas

21 Apostilas

7h 16min

Professora

Saiko Izawa

Saiko Izawa

Chefs-confeiteira, com formação internacional pela escola Le Cordon Bleu em Tóquio e Paris, a chef acumula prêmios como Best Pastry Chef da América Latina. e mais de 30 anos de experiência.

Ao longo do curso, Saiko Izawa conduz você por aulas que vão desde as bases da confeitaria clássica, até receitas autorais, com sabores e texturas perfeitamente equilibrados. Aprenda a criar, inovar e empreender em confeitaria.

    Materiais complementares

    Apostilas virtuais de apoio

    Apostilas virtuais de apoio

    Para cada aula você receberá uma apostila digital exclusiva e em PDF com exercícios para consolidar os seus aprendizados.

    Certificado de Conclusão de Curso

    Certificado de Conclusão de Curso

    Ao concluir o curso, você poderá emitir um Certificado de Conclusão, em seu nome e assinado pela professora.

    Perguntas frequentes

    • Sim.

    • Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

    • Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

    • Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

    • Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

    • O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para suporte@percursa.com. O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

    • Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

    • Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.

    • Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

    • Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

    • Se você teve alguma dificuldade para baixar seu certificado ou nome exibido no certificado está incorreto, envie um e-mail para: suporte@percursa.com.

    • Não. A Percursa não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

    • Para solicitar a alteração, envie um e-mail para suporte@percursa.com, informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

    • Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

    • Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

    Entrar na lista de espera

    Cursos relacionados

    • ensina Cozinha Franco-Brasileira

      Claude Troisgros

      ensina Cozinha Franco-Brasileira

    • ensina Iniciação ao Universo do Vinho

      Diego Arrebola

      ensina Iniciação ao Universo do Vinho

    • ensina Cozinha Contemporânea

      Helena Rizzo

      ensina Cozinha Contemporânea

    • ensina Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa

      Henrique Fogaça

      ensina Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa

    • ensina Técnicas e Receitas

      Henrique Fogaça

      ensina Técnicas e Receitas

    • ensina A Arte do Sushi
      Em alta

      Jun Sakamoto

      ensina A Arte do Sushi

    Mais de 30 mil alunos satisfeitos

    Reunimos alguns dos milhares de comentários de alunos que fizeram e aprovaram nossos cursos.

    • 5

      Regina Célia Savioli

      Aprendeu Organização Residencial com Micaela Góes, Ivana Portella e Stella Rangel

      "Esse curso veio para enriquecer meus conhecimentos sobre organização. Atuando há 24 anos como bibliotecária vivencio as técnicas de organiza..."

    • 5

      Telma Vinhas Cardoso

      Aprendeu Organização Residencial com Micaela Góes, Ivana Portella e Stella Rangel

      "Há uma infinidade de excelentes cursos no portfólio da Percursa, abrangendo diversas áreas de interesse. O material é bem gravado, os profes..."

    • 5

      Roseli Ayres Lopes

      Aprendeu Organização Residencial com Micaela Góes, Ivana Portella e Stella Rangel

      "Nos ensinam a organização com respeito dedicação e amor, não basta simplesmente arrumar e organizar por fora ! Ter que estar na alma da casa..."

    • 5

      Guilherme Alves de Oliveira

      Aprendeu Jornalismo Esportivo com Mauro Naves

      "Aulas bem dinâmicas com linguagem bem clara e objetiva sendo complementadas enriquecidas com a presença dos convidados."

    • 5

      Pedro Rafael Chaves de Souza

      Aprendeu Composição Musical com Marcelo D2

      "Curso que abre a mente de quem está escrevendo, com exemplos diretos e reflexão sobre a trajetória de vida aliada a composição musical."

    • 5

      Bruna Campos de Almeida

      Aprendeu Composição Musical com Marcelo D2

      "Achei muito legal o cuidado com o material de apoio, a qualidade da produção de vídeo e os PDF. Demonstra respeito com o aluno. :-)"

    • 5

      Ronni Massashi Guiotoko

      Aprendeu A Arte do Sushi com Jun Sakamoto

      "Gostei muito do curso, porque foram conhecimentos de décadas que o mestre Jun Sakamoto levou para alcançar que foram ensinados nesse curso. ..."

    • 5

      Alexandre Peixoto

      Aprendeu A Arte do Sushi com Jun Sakamoto

      "Obrigado ao Jun por disponibilizar os seus conhecimentos, de forma simpática, informativa, cuidada. Já tinha tentado fazer sushi algumas vez..."

    • 5

      Alexandre Torres

      Aprendeu A Arte do Sushi com Jun Sakamoto

      "A parceria Jun Sakamoto e Percursa foi excelente. Pessoalmente aprendi muitos detalhes da culinária sushi/sashimi, mas o mais importante, pa..."