Gastronomia

Rogerio Betti

ensina Os Segredos da Grelha

Um curso online para você fazer churrascos suculentos e hambúrgueres saborosos usando as técnicas profissionais de Rogerio Betti, um dos maiores especialistas em carnes do Brasil. Em 20 aulas, você vai aprender a escolher carnes e blends, dominar a grelha, fazer acompanhamentos especiais e fazer o seu próprio Dry Aged - tudo para você ou para vender.

O que você aprenderá

Como escolher carnes ideais para fazer churrascos e para hambúrgueres;
Como temperar corretamente (e evitar carnes secas ou salgadas demais);
Dominar o fogo e as temperaturas de grelha;
Os 5 pontos ideais da carne;
Como fazer um Smash Burger perfeito;
O que é a Reação de Maillard (e como usá-la);
Erros para evitar para deixar seus hambúrgueres e churrascos perfeitos;
Dicas para deixar seu hambúrguer bem dourado por fora e macio por dentro;
As diferenças entre gordura, sebo e nervos (e por que isso é essencial para fazer hambúrgueres de alta qualidade);
O segredo dos acompanhamentos saborosos e crocantes (frangos, legumes e bacon);
Como fazer a batata frita perfeita, com um dos maiores batateiros do Brasil
Maturação Dry Aged e Wet Aged;

Sobre o curso

2 cursos em 1

Do churrasco ao hambúrguer, você vai virar um mestre das carnes.

Se você gosta de assar carnes e fazer hambúrgueres para os amigos, sabe que não é só acender o fogo para a mágica acontecer.

A escolha da carne, o corte, o blend para moagem, a brasa, o ponto, os acompanhamentos…

E se errar em qualquer uma das etapas, já era: vai ter que aguentar os amigos falando mal da carne durante o dia inteiro. Mas chega de se preocupar com isso.

Em 17 aulas + 3 aulas extras, Rogerio Betti revela todos os segredos para fazer bonito e caprichar sempre, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes.

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Conteúdo do curso

17 Aulas

17 Apostilas

7h e 10min

  • Rogerio Betti conta o histórico da sua família que tem quatro gerações de açougueiros e como se transformou em uma referência no universo do churrasco, revolucionando a produção e o consumo de dry aged no Brasil. Nesta aula, você também se informa sobre o panorama mundial da carne e compreende como funciona o processo para levar uma carne de qualidade até a sua mesa.

    Diretamente de um frigorífico, deBetti mostra quais são as etapas para obter os cortes finais que você consome. Aprenda a identificar qual é a carcaça que origina os cortes nobres e a carcaça com perfil inferior que será comercializada como commodity.

    Afinal, quais os segredos da maturação? Para detalhar as diferenças entre os dois métodos de maturação – a seco (dry aged) e a vácuo (wet aged), Rogerio mostra, diretamente do açougue deBetti, os detalhes das diversas etapas que atribuem a maciez e o sabor característicos da carne maturada.

    Este é o momento de olhar para trás, compreender a evolução e as diversas formas de lidar com o fogo. Depois do panorama histórico, você se prepara tecnicamente para grelhar: separe o kit de churrasqueiro e aprenda de uma vez por todas como usar a faca.

    Rogerio Betti mostra, dentro de um açougue tradicional, quais são os alertas e critérios de compra que te ajudarão a escolher a carne com mais propriedade. Nesta aula, você também aprende sobre embalagens e cuidados de conservação.

    Você aprende a comandar a churrasqueira e entende qual é o momento certo para acendê-la, como alimentar o fogo e mantê-lo na temperatura ideal. Rogério também ensina alguns conceitos sobre temperos da carne e apresenta opções saborosas.

    O objetivo dessa aula é que você aprenda mais sobre a grande especialidade de Rogerio Betti: os grelhados. Você descobrirá como atingir os pontos da carne, o malpassado, malpassado para o ponto, ao ponto e ao ponto para mais bem passado. Além disso, também aprende sobre a reação de Maillard, que eleva o nível do churrasco.

    Depois de aprender sobre grelhados e a técnica de cocção, na segunda parte o foco é saber como administrar o fogo, o tempo e como se preparar para servir diversos cortes ao memso tempo. Você aprende também como preparar flat iron, ribeye, dry aged, picanha e fraldinha.

    Nessa aula, as estrelas da churrasqueira são os acompanhamentos que podem ser preparados na brasa. Você vai aprender a fazer três receitas: “farofa do Quintal deBetti”, tábua de legumes, que democratiza o churrasco para quem não come carne, e a beterraba na brasa com molho de limão.

  • Rogerio Betti explica como é preparado o blend para hambúrguer, ou seja, quais as proporções de carne e gordura para obter um hambúrguer saboroso e aerado. Você aprende também qual é diferença de textura entre as carnes in natura e dry aged, além da carne curada, que também pode ser utilizada para hambúrgueres.

    Nesta aula você vai saber como é o processo de moagem da carne para hambúrguer. Em seguida, deBetti recebe a ajuda de dois alunos para pesar e moldar os hambúrgueres, levando em consideração o peso, a forma e a combinação com os outros elementos.

    Saiba como temperar o hambúrguer para que as mordidas sejam equilibradas. Em seguida, deBetti demonstra como aproveitar a distribuição de calor na churrasqueira para chegar ao ponto desejado e preservar a suculência da carne. Com o auxílio de um dos participantes da aula, ele ensina a manusear os burgers na grelha.

    Nesta aula você conhece o mise en place – ou seja, o pré-preparo que agiliza os processos em um restaurante ou mesmo em uma hamburgada para a família. Também descobre o momento de acrescentar o queijo, como escolher o pão para hambúrguer e como apresentar o cheeseburger na hora de servir.

    Rogerio Betti recebe Lewis de Assis Ferraz, especialista em batatas e fornecedor do Quintal deBetti e do Sheikh Burgers, para explicar quais as diferenças entre os tipos de tubérculos. Ele também explica como fazer a cebola caramelizada que pode ser usada como mais um sabor no hambúrguer.

    Rogerio demonstra como cortar e fritar a batata para obter um acompanhamento ideal: macia e cremosa, mas ainda crocante por fora. Ele explica também como manusear a batata para preservá-la por mais tempo e como adiantar o preparo quando é necessário fazer quantidades maiores.

    Nessa aula, o cenário muda para o açougue deBetti. Você aprende sobre as principais diferenças entre o hambúrguer tradicional e o smash burger nas proporções do blend e no modo de preparo, e também descobre qual a combinação favorita do Rogerio para o hambúrguer smash.

    Nesta aula você descobre como se organizar para preparar vários burgers smash e também aprende qual é o formato que permite mais de um hambúrguer por lanche. Em seguida, Rogerio explica como fazer o bacon crocante que complementa o cheese bacon. Ele também revela os segredos e ensina a receita do molho especial do Sheikh Burgers.

Professor

Rogerio Betti

Rogerio Betti

Chef de Cozinha, dono de restaurante

Rogerio Betti é um especialista em carnes e hambúrguer - e essa é uma paixão que vem de família. Parte de uma tradicional família de açougueiros, Betti é um dos responsáveis por trazer a técnica de maturação Dry Aged para o Brasil e oferecer hambúrgueres e cortes suculentos no Quintal deBetti.

    Materiais complementares

    Apostilas virtuais de apoio

    Apostilas virtuais de apoio

    Você receberá uma apostila digital exclusiva e em PDF para consolidar os seus aprendizados em aula e outras informações técnicas para você conhecer.

    1 Aula Extra sobre Harmonização com Cervejas

    1 Aula Extra sobre Harmonização com Cervejas

    Nesta aula extra, você vai aprender sobre um dos pontos altos do Quintal deBetti: a harmonização com cerveja. Qual a bebida perfeita para o smash burguer? Qual cerveja combina com uma carne apimentada e suculenta? E muito mais.

    1 Aula Extra sobre Empreendedorismo e Estratégia para Novos Negócios

    1 Aula Extra sobre Empreendedorismo e Estratégia para Novos Negócios

    Formado em administração e filho de empresários açougueiros, deBetti tem a veia empreendedora. Nesta aula, conta um pouco mais sobre a sua trajetória e dos erros e acertos até construir o seu próprio negócio de sucesso. E inspira você a viver o mesmo.

    1 Aula Extra “Em busca do sanduíche de frango perfeito”

    1 Aula Extra “Em busca do sanduíche de frango perfeito”

    Descubra técnicas e segredos para um sanduíche de hambúrguer de frango crocante por fora e macio por dentro e, ainda, uma deliciosa receita de iscas empanadas.

    Certificado de Conclusão de Curso

    Certificado de Conclusão de Curso

    Ao concluir o curso, você poderá emitir um Certificado de Conclusão, em seu nome e assinado pelo professor.

    Perguntas frequentes

    • Sim.

    • Sim. As aulas podem ser vistas do celular ou computador.

    • Não diretamente. Nossos serviços não são exclusivos para clientes que possuem Smart TV. Garantimos o acesso a nossa plataforma online – que é compatível com celulares, tablets e computadores. É possível, porém, conectar o computador na sua TV via cabo HDMI, ou espelhar o celular utilizando aparelhos como Google Chromecast e Apple TV.

    • Sim, muitas instituições de ensino superior aceitam certificados de cursos livres como comprovação do cumprimento das horas complementares.

    • Sim. Ao assistir 100% das aulas, você pode baixar o seu certificado de realização do curso.

    • O e-mail com os dados de acesso pode ser considero spam. Por isso, cheque o seu lixo eletrônico. Se mesmo assim não tiver recebido, envie uma solicitação para suporte@percursa.com. O suporte funciona de segunda a sexta, em horário comercial. Caso faça alguma solicitação fora desse período, aguarde a resposta.

    • Acesso às aulas online e material de apoio completo disponível para download.

    • Não, as aulas do curso são gravadas e você pode assistir no horário que quiser, quantas vezes quiser.

    • Não é possível fazer download dos vídeos, mas você poderá assisti-los durante o período de 1 (um) ano, a qualquer hora.

    • Você pode assistir às aulas quantas vezes desejar durante o período de 1 (um) ano, a contar a partir da data da aprovação da sua compra.

    • Se você teve alguma dificuldade para baixar seu certificado ou nome exibido no certificado está incorreto, envie um e-mail para: suporte@percursa.com.

    • Não. A Percursa não possui nenhum vínculo com o ministério da educação (MEC), por isso os certificados não conferem ao aluno qualquer título acadêmico.

    • Para solicitar a alteração, envie um e-mail para suporte@percursa.com, informe o código de compra Hotmart e o novo endereço de e-mail.

    • Para acessar o curso, basta clicar em “Área do aluno”, no canto superior direito do site, e preencher os campos com as informações solicitadas. Esses dados de acesso são enviados para o e-mail cadastrado na compra.

    • Após aprovação do seu pagamento, o curso ficará disponível durante 1 (um) ano.

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    Mais de 30 mil alunos satisfeitos

    Reunimos alguns dos milhares de comentários de alunos que fizeram e aprovaram nossos cursos.

    • Leandro Rodrigues da Silva
      5

      "Amei, aprendi muito com os melhores .. que satisfação! Vou colocar tudo em prática! Obrigado de coração, Porta dos Fundos ❤️"

      Leandro Rodrigues da Silva

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

    • Alexandre Ferreira Ventura
      5

      "O conteúdo é muito bem estruturado, dando vontade de aprender mais sobre audiovisual e de criar de uma maneira própria conteúdos na internet."

      Alexandre Ferreira Ventura

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

    • Jucélia da Cruz Souza
      5

      "A ideia de compartilhar o uso do Jiu-jitsu para defesa e não de uma forma competitiva, traz oportunidades para mulheres que tem preconceito com lutas femininas."

      Jucélia da Cruz Souza

      Aprendeu Autodefesa para Mulheres com Kyra Gracie

    • Marcus Vinicius
      5

      "Achei o curso fantástico! Aprendi muitas receitas autorais, muita técnica e dicas de como conhecer realmente o ingrediente que consegui aplicar no meu dia a dia aqui, no restaurante."

      Marcus Vinicius

      Aprendeu Cozinha Contemporânea com Helena Rizzo

    • 5

      "Para quem está a procura de conhecimentos em relação a essa área de churrasqueiro, eu como aluno desse curso RECOMENDO ,sei que assim como eu, vocês se sentiram muitos satisfeitos com resultado"

      Éder Eduardo Alves de Faria

      Aprendeu Em busca do Churrasco Perfeito com Rogerio Betti

    • 5

      "A maneira com a qual o Rogério trata os mínimos detalhes, que no fim das contas, é o essencial para ter êxito no negócio. A aula de empreendedorismo é bem interessante também."

      Leonardo Scarela Mourani

      Aprendeu A busca pelo hambúrguer perfeito com Rogerio Betti

    • 5

      "Simplesmente tudo! O fogaça é um cara que me inspiro muito, gostaria de aprender mais com ele! Seria um sonho me tornar um estagiário dele! ainda vou realizar meu sonho de ser um grande chefe."

      Matheus De Moura Mendes

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

    • 5

      "Curso espetacular recomendo para todos que querem aprender mais sobre a culinária, a saber usar temperos com as carnes certas e principalmente as dicas que tem que nunca passou pela minha cabeça. Bom eu cozinho só em casa e depois deste curso vou seguir estudando e aperfeiçoando para um dia ter meu próprio negocio."

      Matheus Abionan Almeida da Silva

      Aprendeu Técnicas e Receitas com Henrique Fogaça

    • 5

      "Concluí o curso e indicaria muito! A Percursa tem um ótimo atendimento com retorno rápido, atenção e dedicação para resolver o problema da melhor forma. O curso foi claro e objetivo! Com certeza posso repetir a experiência por aqui!."

      Tamiris Andrade de Oliveira

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

    • 5

      "Informações que antes eu não tinha, como exemplo, como saber a quantidade de determinada receita para usar em tipos diferentes de fôrmas; um em especial, que também me surpreendeu é, no que diz respeitos as substituições, quais produtos deixam de ser low carb quando houver uma substituição, pois uma vez que eu divulgar/conquistar um público que irá aderir devido as características (sem glúten, sem açúcar, sem lactose e low carb) e na produção, havendo a substituição, os produtos substitutos deverão estar enquadrados nessas mesmas características, para que não haja uma venda com informações que não correspondam ao produto final."

      Karina Mury Martins Silva

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O que me surpreendeu foi ter a certeza de que é possível sim, comer algo gostoso e saudável. Impossível não elogiar a você Isa, sua simplicidade e didática em passar todo o conteúdo foi fundamental para eu ter a certeza de que foi o meu melhor investimento de 2020. Amei aprender a fazer doces lindos, muito bem apresentáveis e acima de tudo saudáveis. Vou fazer cada um deles e mostrar o meu diferencial a partir de agora aos meus clientes. Um super 2021 para você e sua família, repleto de saúde, paz, amor e muitas conquistas. Obs.: Não demore a elaborar o próximo curso."

      Marcia Cristina de Lima Baccaro

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O profissionalismo da Isabela, me sentia tendo aulas com uma mestre da confeitaria. Foram aulas gostosas de assistir."

      Maria Paula Justiniano Lemaitre

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O acabamento, aparência e textura dos cremes, caldas, bolos e brigadeiros surpreendeu bastante. Parecem realmente muito bem feitos, bem elaborados. Não perdem, visualmente, para os doces tradicionais. Muito apetitoso. Dá vontade de provar."

      Bruna Araújo de Oliveira Sotero da Silva

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "Amei esse curso por ser bem elaborado, material didático super prático e fácil de entender. Receitas sem complicações, fácil execução e super inclusivas!"

      Cristiane Domingues Calaça da Costa

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      ""A forma apaixonante como Rodrigo fala sobre a construção dos pratos, cada ingrediente que os compõe e a família. Sou bem familiarizada e apaixonada com nossa culinária e tudo que é do sertão, pois nasci e cresci na região agreste do RN. O mais surpreendente foi me permitir experimentar a fava, pois sempre foi um problema pra mim na minha infância. Foi libertador!!! Parabéns ao chef Rodrigo Oliveira pela ousadia e determinação em transformar nossa simples culinária em pratos muito bem elaborados sem perder sua essência""

      Teresinha Souza Wanderley da Silva

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "O curso é muito bom esse em específico foi perfeito. A didática de Rodrigo é ótima, a leveza como ele conduz a aula é muito boa, passa a segurança de que vamos conseguir. Por que faz parecer ser simples, pratos tão bem elaborado e com toques bem sofisticado. Parabéns pela equipe do curso, e parabéns a equipe do chef."

      Marinelia Silva dos Santos

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "O conteúdo do curso preparado pelo Rodrigo é sensacional, muito bem pensado e completo. Virei fã deste grande profissional, que merece todos os elogios."

      Rodrigo Maciel Bivar

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Muito bem produzido, desde o roteiro a maneira como o curso é introduzido."

      Rafael Borges Ribeiro Batista

      Aprendeu Táticas de negociações das equipes especiais com Rodrigo Pimentel

    • 5

      "As aulas do chef Rodrigo Oliveira foram espetaculares. Além de um grande conhecimento técnico, a didática utilizada facilitou muito o processo de aprendizagem. A postura dele na cozinha é linda! Poucas vezes vi um cozinheiro com essa postura. O amor pelo que faz nós transporta junto com ele para cozinha. Parabéns, chef Rodrigo Oliveira. Obrigada por compartilhar todo esse carinho com todxs nós."

      Kátia Cristina Arôxa Cruz

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Achei essa nova plataforma de cursos muito interessante, principalmente nesse momento de isolamento em que nos encontramos. Certamente foi muito importante para ajudar na melhora de nossa alimentação, como também no nosso equilíbrio emocional, diante de todas as dificuldades que o dia a dia nos trás."

      Rita de Cássia Veríssimo Barcellos

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Parabenizo pela forma simples, didática e de conteúdo atraente, apresentado pelo Chef Rodrigo Oliveira. Conheci o Mocotó lendo a revista de bordo da TAM. Depois visitei pessoalmente o restaurante. Sempre divulgo aos meus amigos e familiares a qualidade dos produtos e serviço do Mocotó."

      Lula Morais

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Adorei a metodologia e a didática do Rodrigo Oliveira, foi a primeira vez que fiz um curso online e foi muito prático e dinâmico, adorei. Cozinho para a minha família e já fiz algumas receitas e também utilizei várias dicas para cozinhar outros pratos."

      Claudia Maria Bassetto Jesuino

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Foi muito legal olhar pra esse elenco como professores, como pessoas reais, me senti "próxima" e aprendi muito. Foi ótimo conhecer a equipe, entender que cada um tem seu papel fundamental pra fazer isso funcionar. Aprendi muita coisa que já estou botando em prática nos meus projetos e identifiquei outras que eu já sabia e já estava fazendo, o que pra mim foi ótimo, ter essa confirmação vinda de vocês, me mostra que estou no caminho certo.."

      Roberta Forato

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

    • 5

      "Otaviano tá de parabéns! "

      Cledson José de Jesus

      Aprendeu Comunicação na Prática com Otaviano Costa

    • 5

      "Foi tudo surpreendente e a experiência foi incrível. O curso é muito rico em conteúdo e didática. Amei conhecer a história de vida do Olivier e me apaixonei pelo modo como ele ensinou todas as técnicas e massas. Me transmitiu muito amor pelo que ele faz e isso é o que me encantou."

      Adriana Mesiano

      Aprendeu Panificação Artesanal com Olivier Anquier

    • Leandro Rodrigues da Silva
      5

      "Amei, aprendi muito com os melhores .. que satisfação! Vou colocar tudo em prática! Obrigado de coração, Porta dos Fundos ❤️"

      Leandro Rodrigues da Silva

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

    • Alexandre Ferreira Ventura
      5

      "O conteúdo é muito bem estruturado, dando vontade de aprender mais sobre audiovisual e de criar de uma maneira própria conteúdos na internet."

      Alexandre Ferreira Ventura

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

    • Jucélia da Cruz Souza
      5

      "A ideia de compartilhar o uso do Jiu-jitsu para defesa e não de uma forma competitiva, traz oportunidades para mulheres que tem preconceito com lutas femininas."

      Jucélia da Cruz Souza

      Aprendeu Autodefesa para Mulheres com Kyra Gracie

    • Marcus Vinicius
      5

      "Achei o curso fantástico! Aprendi muitas receitas autorais, muita técnica e dicas de como conhecer realmente o ingrediente que consegui aplicar no meu dia a dia aqui, no restaurante."

      Marcus Vinicius

      Aprendeu Cozinha Contemporânea com Helena Rizzo

    • 5

      "Para quem está a procura de conhecimentos em relação a essa área de churrasqueiro, eu como aluno desse curso RECOMENDO ,sei que assim como eu, vocês se sentiram muitos satisfeitos com resultado"

      Éder Eduardo Alves de Faria

      Aprendeu Em busca do Churrasco Perfeito com Rogerio Betti

    • 5

      "A maneira com a qual o Rogério trata os mínimos detalhes, que no fim das contas, é o essencial para ter êxito no negócio. A aula de empreendedorismo é bem interessante também."

      Leonardo Scarela Mourani

      Aprendeu A busca pelo hambúrguer perfeito com Rogerio Betti

    • 5

      "Simplesmente tudo! O fogaça é um cara que me inspiro muito, gostaria de aprender mais com ele! Seria um sonho me tornar um estagiário dele! ainda vou realizar meu sonho de ser um grande chefe."

      Matheus De Moura Mendes

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

    • 5

      "Curso espetacular recomendo para todos que querem aprender mais sobre a culinária, a saber usar temperos com as carnes certas e principalmente as dicas que tem que nunca passou pela minha cabeça. Bom eu cozinho só em casa e depois deste curso vou seguir estudando e aperfeiçoando para um dia ter meu próprio negocio."

      Matheus Abionan Almeida da Silva

      Aprendeu Técnicas e Receitas com Henrique Fogaça

    • 5

      "Concluí o curso e indicaria muito! A Percursa tem um ótimo atendimento com retorno rápido, atenção e dedicação para resolver o problema da melhor forma. O curso foi claro e objetivo! Com certeza posso repetir a experiência por aqui!."

      Tamiris Andrade de Oliveira

      Aprendeu Pratos de Restaurante Para Fazer em Casa com Henrique Fogaça

    • 5

      "Informações que antes eu não tinha, como exemplo, como saber a quantidade de determinada receita para usar em tipos diferentes de fôrmas; um em especial, que também me surpreendeu é, no que diz respeitos as substituições, quais produtos deixam de ser low carb quando houver uma substituição, pois uma vez que eu divulgar/conquistar um público que irá aderir devido as características (sem glúten, sem açúcar, sem lactose e low carb) e na produção, havendo a substituição, os produtos substitutos deverão estar enquadrados nessas mesmas características, para que não haja uma venda com informações que não correspondam ao produto final."

      Karina Mury Martins Silva

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O que me surpreendeu foi ter a certeza de que é possível sim, comer algo gostoso e saudável. Impossível não elogiar a você Isa, sua simplicidade e didática em passar todo o conteúdo foi fundamental para eu ter a certeza de que foi o meu melhor investimento de 2020. Amei aprender a fazer doces lindos, muito bem apresentáveis e acima de tudo saudáveis. Vou fazer cada um deles e mostrar o meu diferencial a partir de agora aos meus clientes. Um super 2021 para você e sua família, repleto de saúde, paz, amor e muitas conquistas. Obs.: Não demore a elaborar o próximo curso."

      Marcia Cristina de Lima Baccaro

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O profissionalismo da Isabela, me sentia tendo aulas com uma mestre da confeitaria. Foram aulas gostosas de assistir."

      Maria Paula Justiniano Lemaitre

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "O acabamento, aparência e textura dos cremes, caldas, bolos e brigadeiros surpreendeu bastante. Parecem realmente muito bem feitos, bem elaborados. Não perdem, visualmente, para os doces tradicionais. Muito apetitoso. Dá vontade de provar."

      Bruna Araújo de Oliveira Sotero da Silva

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      "Amei esse curso por ser bem elaborado, material didático super prático e fácil de entender. Receitas sem complicações, fácil execução e super inclusivas!"

      Cristiane Domingues Calaça da Costa

      Aprendeu Confeitaria Saudável com Isabela Akkari

    • 5

      ""A forma apaixonante como Rodrigo fala sobre a construção dos pratos, cada ingrediente que os compõe e a família. Sou bem familiarizada e apaixonada com nossa culinária e tudo que é do sertão, pois nasci e cresci na região agreste do RN. O mais surpreendente foi me permitir experimentar a fava, pois sempre foi um problema pra mim na minha infância. Foi libertador!!! Parabéns ao chef Rodrigo Oliveira pela ousadia e determinação em transformar nossa simples culinária em pratos muito bem elaborados sem perder sua essência""

      Teresinha Souza Wanderley da Silva

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "O curso é muito bom esse em específico foi perfeito. A didática de Rodrigo é ótima, a leveza como ele conduz a aula é muito boa, passa a segurança de que vamos conseguir. Por que faz parecer ser simples, pratos tão bem elaborado e com toques bem sofisticado. Parabéns pela equipe do curso, e parabéns a equipe do chef."

      Marinelia Silva dos Santos

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "O conteúdo do curso preparado pelo Rodrigo é sensacional, muito bem pensado e completo. Virei fã deste grande profissional, que merece todos os elogios."

      Rodrigo Maciel Bivar

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Muito bem produzido, desde o roteiro a maneira como o curso é introduzido."

      Rafael Borges Ribeiro Batista

      Aprendeu Táticas de negociações das equipes especiais com Rodrigo Pimentel

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      "As aulas do chef Rodrigo Oliveira foram espetaculares. Além de um grande conhecimento técnico, a didática utilizada facilitou muito o processo de aprendizagem. A postura dele na cozinha é linda! Poucas vezes vi um cozinheiro com essa postura. O amor pelo que faz nós transporta junto com ele para cozinha. Parabéns, chef Rodrigo Oliveira. Obrigada por compartilhar todo esse carinho com todxs nós."

      Kátia Cristina Arôxa Cruz

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Achei essa nova plataforma de cursos muito interessante, principalmente nesse momento de isolamento em que nos encontramos. Certamente foi muito importante para ajudar na melhora de nossa alimentação, como também no nosso equilíbrio emocional, diante de todas as dificuldades que o dia a dia nos trás."

      Rita de Cássia Veríssimo Barcellos

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

    • 5

      "Parabenizo pela forma simples, didática e de conteúdo atraente, apresentado pelo Chef Rodrigo Oliveira. Conheci o Mocotó lendo a revista de bordo da TAM. Depois visitei pessoalmente o restaurante. Sempre divulgo aos meus amigos e familiares a qualidade dos produtos e serviço do Mocotó."

      Lula Morais

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

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      "Adorei a metodologia e a didática do Rodrigo Oliveira, foi a primeira vez que fiz um curso online e foi muito prático e dinâmico, adorei. Cozinho para a minha família e já fiz algumas receitas e também utilizei várias dicas para cozinhar outros pratos."

      Claudia Maria Bassetto Jesuino

      Aprendeu A Cozinha Sertaneja do Mocotó com Rodrigo Oliveira

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      "Foi muito legal olhar pra esse elenco como professores, como pessoas reais, me senti "próxima" e aprendi muito. Foi ótimo conhecer a equipe, entender que cada um tem seu papel fundamental pra fazer isso funcionar. Aprendi muita coisa que já estou botando em prática nos meus projetos e identifiquei outras que eu já sabia e já estava fazendo, o que pra mim foi ótimo, ter essa confirmação vinda de vocês, me mostra que estou no caminho certo.."

      Roberta Forato

      Aprendeu Conteúdo Audiovisual com Porta dos Fundos

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      "Otaviano tá de parabéns! "

      Cledson José de Jesus

      Aprendeu Comunicação na Prática com Otaviano Costa

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      "Foi tudo surpreendente e a experiência foi incrível. O curso é muito rico em conteúdo e didática. Amei conhecer a história de vida do Olivier e me apaixonei pelo modo como ele ensinou todas as técnicas e massas. Me transmitiu muito amor pelo que ele faz e isso é o que me encantou."

      Adriana Mesiano

      Aprendeu Panificação Artesanal com Olivier Anquier